第98章 睡一觉醒来拿冠军 一觉封神的（2 / 5）

感极佳，往里面加白酒和大量白砂糖腌制两到三天就可以使用了。

&esp;&esp;冰肉虽然是灵魂，但鸡仔饼能够有独特的风味，少不了其他各种各样的馅料。

&esp;&esp;夏咏恩将烘过的花生仁、瓜子仁、白芝麻以及少量的榄仁碾碎后混合，为了增加咀嚼感，她并没有碾得太细碎，保留了较大的颗粒。

&esp;&esp;榄仁是乌榄核里的肉，只在粤东省出产，既有松子香又有杏仁香，烘烤过后又薄又脆，一大把塞进嘴里简直是人间美味。

&esp;&esp;但榄仁的壳非常硬，必须要人工处理，因此价格昂贵，一斤就要五百块往上，品质好的甚至能卖到八百块一斤，要不是群雁荟财大气粗，夏咏恩也不舍得用这么贵的食材。

&esp;&esp;各种坚果碎和冰肉混合在一起，加入少许花生酱增加香气，再放进大量炒过的糯米粉。

&esp;&esp;糯米粉本来就有种油润感，炒过之后更加粘吸水性极强，可以将这些食材全部聚合在一起，同时增加内馅烟韧的口感。

&esp;&esp;内馅已经大概做好了，夏咏恩开始调内馅的酱汁，用了蒜茸、南乳、少许五香粉和盐，再放入少许清水融化后，与方才的内馅拌匀就可以准备做外皮了。

&esp;&esp;岑其昌一边在做自己手上的萨其马，一边在偷瞄夏咏恩的进展，见她进展顺利还颇为惊讶，这人不是摆烂了吗，怎么就突飞猛进，一下子都把内馅做好了。

&esp;&esp;相较于馅料，鸡仔饼外皮的制作则要更加简单，白砂糖小苏打以及大量的麦芽糖和面粉，搅匀之后就能得到一块非常非常粘手的面团。

&esp;&esp;不知不觉之间，比赛已经过了一个半小时，一些选手的点心已经有了大致的雏形，而夏咏恩的鸡仔饼已经到了最后一步，上锅烤制。

&esp;&esp;十五分钟过后，一股热烘烘的焦香席卷了整个赛场，钻进了每个人的鼻腔里，而且这股焦香还夹带着甜香，勾人得很。

&esp;&esp;不少选手纷纷抬起头四处张望，想知道这香味到底是从何而来，就连隔壁组做粤菜的选手也忍不住探头往这边瞧。

&esp;&esp;站在烤箱前的岑其昌，自然也闻到了这扑面而来的香气。

&esp;&esp;他手里还捧着一大盘等待烤制的萨其马，本以为自己动作足够快了，没想到竟有人比自己先行一步，再一看号码牌，才知道这里头竟然是夏咏恩的鸡仔饼。

&esp;&esp;先不说味道如何，这鸡仔饼的外观确实不错，饼皮泛着金黄，还能看见一些爆开的内馅，看得人直流口水。

&esp;&esp;他一愣，这草包，难不成真有两把刷子？

&esp;&esp;不过，这鸡仔饼到底做得怎么样，还要品尝过才能知晓，而且鸡仔饼只占了30的分数，就算这草包做得再好，另外一款点心的分数才是大头。

&esp;&esp;岑其昌把萨其马放进烤箱后回来，夏咏恩就已经在剁牛肉馅了。

&esp;&esp;陈皮牛肉球的制作方法比较简单，最重要的食材自然就是牛肉了，这回她特意让赛事组准备了一块上好的牛腿肉，切碎打成泥后加冰水搅拌摔打起胶，牛肉丸便有了雏形。

&esp;&esp;再往里头加上香菜、葱、柠檬叶、陈皮碎、马蹄颗粒，以及切碎的肥猪肉，搅拌均匀后就可以挤成一个个饱满的牛肉丸了。

&esp;&esp;等夏咏恩把陈皮牛肉球放进蒸锅里，距离比赛结束就剩下半个小时了。她身旁的选手都在紧锣密鼓地做着鸡仔饼，虽然配方和食材俱全，可架不住时间紧张，因此等比赛结束的铃声打响之后，十二名选手中能完成两道点心的，也就只有三个人而已。

&esp;&esp;岑其昌站在烹饪台后，看着自己的鸡仔饼被工作人员从烤箱里拿出来，放到五十位大众评委们的面前，心中颇为得意。

&esp;&esp;虽然他不爱吃鸡仔饼，但对此并不陌生，之前在荷兰留学的时候，他所拜的老师就有着三十多年的制饼经验。他虽没学过，可耳濡目染之下，也是略知一二。

&esp;&esp;因此，对于今天踢馆赛的结果，他是十分自信的。

&esp;&esp;毕竟这十二个人里，有九位选手可都没做出鸡仔饼，剩下两个选手看上去平平无奇，其中那个姓夏的还是个草包，根本不足为惧。

&esp;&esp;再加上自己的拿手点心萨其马，可谓是打遍天下无敌手，这踢馆赛的冠军，不是自己还能有谁？

&esp;&esp;最可惜的就是自己没法进入正赛，不过这样也好，自己就宛如武侠小说里来去无踪的神秘高手，只在江湖上留下自己的传说，却没人见过自己的真面目。

&esp;&esp;岑其昌还在那里